「全国新酒鑑評会、金賞って…」って語れるようになるまで1分
「新春シャンソンショー」は上手に言えないけれど、「ゼンコク シンシュ カンピョウカイ」なら言える、酔いどれ女子です。 ───全国新酒鑑評会。今日はテキストにも載っている、伝統あるこの鑑評会のことを。 酒屋や居酒屋などで、「全国新酒鑑評会 金賞」などの文字を見たことありませんか？ ※小澤酒造株式会社(澤乃井)のきき酒処にあった看板。(2014年9月当時) 「へえ～、賞をもらったなんて、いいお酒なんだ […]
酔いどれ女子の美酒修行～日本酒検定3級受験記
【ちょっと閲覧注意】この時期、女子会が怖過ぎる！？季節の料理
小春日和の昼さがりに、乙女4人がお料理を持ち寄って、楽しく華やかなおうち女子会♪ 小鳥がさえずるようにおしゃべりにいそしむ乙女の前には、血まみれのお皿がずらり。 集まった女子4人中、2人の手土産が「馬刺し」だったので。。。 手土産が馬刺しという時点で、女子と呼んでいいのか疑問だけれど… テーブルいっぱいに、馬のあらゆる部位が刺身として並び、わたしたちは赤ワインを片手で揺らしながら、血のしたたる馬刺 […]
- 2014.10.31
- 日本酒検定3級,
美味しいお酒を呑むために、知っておきたいお米の御三家
神社の白い玉砂利を見て、「精米歩合50％くらい(※)」と思ってしまったわたしは、12月7日に試験を控え、日本酒検定3級の受験ノイローゼなのかしら、それとも…やっぱりただの…お酒好き？ 後者ですよね、ハイ。ごきげんよう、酔いどれ女子です。 ※「精米歩合」についてはこちら お酒がお米からできてることは一般的に知られているけれど、普段、ごはんとして食べるお米とは違って、酒造用のお米「酒米(さかまい)」か […]
これ全部知ってたら相当な日本酒ツウ♪お燗の種類！
コトコトコト…♪ この季節になると、母がストーブの上で酒粕を温めてくれたことが懐かしく思い出される酔いどれ女子です。(^^) では、今日は燗酒のお勉強♪ 冬になると、「あつかん」という言葉を耳にすることはあっても、果たしてそれが何度だろうか？なんて気にしたことありますか？いや、わたしはありませんでしたよ。 こんなに「お燗」の種類があるんです～！ ◆とびきり燗 …55度以上 ◆あつ燗 …50度前後 […]
- 2014.10.24
- 日本酒検定3級,
お酒も料理も「水の硬度」で味が決まる…で、硬度って何？
ああ。信じられない気持ちでいっぱいですが、日本酒検定3級の試験日(12/7)まで、あと1ヶ月チョイということに、おののいている酔いどれ女子です。 …がんばりましょう。さて、今日の日本酒検定3級の受検勉強は、水の硬度について。 女子の美容の味方、ミネラルウォーター「コントレックス」は硬度が高い…くらいの知識はあっても、そもそも硬度って何？ 硬度とは、水の中に含まれている、カルシウムとマグネシウムの含 […]
- 2014.10.21
- 日本酒検定3級,
ラベルでわかる！お酒の席で役立つマニアックなうんちく
友達の家にワインオープナーを忘れてきて、ワインが呑めない酔いどれ女子です。 ワインと言えば、醸造年が表示されているのが常ですが、日本酒はそうとは限りません。 ただ、ここ数年、醸造年を表示する動きがあり、そのひとつが「BY(ビーワイ)」です。「25BY」や「24BY」とラベルに書かれているお酒に気づいたことはありますか？ BYは、Brewery Year(ビュルワー・イヤー)の略ですが、まずお酒造り […]
日本酒の歴史クイズ☆もし全問正解できなかったら、あなたも…
「寝るだけで頭が良くなる枕」「かけるだけで天才になれるサングラス」…そういった類のものに、お年玉をはたいてきた愚かな過去を持つ酔いどれ女子です。笑ってください。でないと、いたたまれないから。。。 さあ、そんなわたしに試練です。 日本酒検定3級では、日本酒の歴史についても出題があるんです。 縄文時代から現代に至るまで、お酒の変遷や政治的背景など・・・ここでは日本酒の歴史を、クイズ形式で出題させていた […]
お酒のお母さん、子育てがんばる～三段仕込み～
小学生くらいまでは比較的優等生で、書道は初段だった酔いどれ女子です。 今日は、段は段でも、日本酒造りの過程で欠かせない「三段仕込み」についてご案内します。 三段仕込みは、もろみ造り＝お米を発酵させるための手順のひとつで、通常4日かけて行われます。 【登場材料】 ・酒母(しゅぼ。名前の通り、お酒のお母さん♪発酵の元となる) ・麹 ・水 ・蒸し米 【1日目】初添え 酒母が入ってるタンクに、麹、水、蒸し […]
利き酒5種類で540円！日本の酒情報館に行ってみた！
日本酒検定3級受験に向けて、呑んだり学んだり呑んだりしている酔いどれ女子です。 こんなにも日々熱心に呑んでいるというのに、一番困難を感じているのがテイスティング＝利き酒！ ただ呑んでりゃいいってもんじゃないから困るわ、テキスト「日本酒の基」によると、テイスティングってこんな指標があるんですよ。 ～テイスティングの指標～ 【アタック(強さ)】弱い・やや弱い・中程度・やや強い・強い 【複雑性】シンプル […]
青春時代の暗い思い出がよみがえる、酒造りの正念場「製麹」
あれは、ハタチそこそこの夏のこと。 輝かしい青春時代、太陽のまぶしい季節だいうのに、ビーチにも行かず、山にも行かず、呑みにも行かず、クーラーのない暑い自室にこもり、父親の棚から失敬したウィスキーを傍らに、ひたすらジグソーパズルをしてた。そんなカビが生えそうな青春時代を過ごした、酔いどれ女子です。 だからでしょうか。 日本酒造りの「製麹(せいぎく)」という工程には、なんだか親しみを感じます。製麹は、 […]