お酒のお母さん、子育てがんばる～三段仕込み～
小学生くらいまでは比較的優等生で、書道は初段だった酔いどれ女子です。 今日は、段は段でも、日本酒造りの過程で欠かせない「三段仕込み」についてご案内します。 三段仕込みは、もろみ造り＝お米を発酵させるための手順のひとつで、通常4日かけて行われます。 【登場材料】 ・酒母(しゅぼ。名前の通り、お酒のお母さん♪発酵の元となる) ・麹 ・水 ・蒸し米 【1日目】初添え 酒母が入ってるタンクに、麹、水、蒸し […]
Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう
小学生くらいまでは比較的優等生で、書道は初段だった酔いどれ女子です。 今日は、段は段でも、日本酒造りの過程で欠かせない「三段仕込み」についてご案内します。 三段仕込みは、もろみ造り＝お米を発酵させるための手順のひとつで、通常4日かけて行われます。 【登場材料】 ・酒母(しゅぼ。名前の通り、お酒のお母さん♪発酵の元となる) ・麹 ・水 ・蒸し米 【1日目】初添え 酒母が入ってるタンクに、麹、水、蒸し […]