Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう
灘（兵庫県）、西条（広島県）と並び、「日本三大日本酒の主産地」として知られる京都の「伏見」。この伏見を訪問し、蔵元や蔵人に日本酒の魅力をお聞きする連載企画、「伏見酒蔵四季巡礼」。今回は、日本でも希少な純米吟醸酒と純米大吟醸酒だけを造り続ける「玉乃光酒造」さんにお伺いしました。 業界に先駆けて「純米酒」を復活させたパイオニア 玉乃光酒造は1673年（延宝元）、初代中屋六左衛門が紀州徳川藩の免許を受け […]
晩秋の街をにぎわせるボジョレー・ヌーボー！2014年は11月20日解禁！ あなたはもう呑みました？ 「もちろん！」という方にも、「これから」「とくに予定ない」という方にも、きっとお役に立てるはず。ちょっぴりマニアックな豆知識から、おうちで手軽に作れる「フレンチ風フルコース」のレシピまでご紹介します！ そもそも「ボジョレー・ヌーボー」って？ フランス、ブルゴーニュ地方の南にあるボジョレー地域で収穫さ […]
「日本酒と言えばお刺身♪」って、ただの思い込みだと最近知った酔いどれ女子ですが、、、 ね、みなさんも思ってませんでした？ 日本酒にはお刺身が合うって。 近頃お気に入りの料理屋さんではお刺身がなく、魚といえば煮魚か焼き魚。 新潟県魚沼の地酒を扱っているお店なんですが「魚沼には海がないから。魚沼の地のものを扱いたいから」という理由で、お刺身は提供していないそう。でも、煮魚も焼き魚も、魚沼の地酒によく合 […]
