いいちこが造った純米酒「和香牡丹」が安定の飲みやすさ
大分の名物といえば、酒飲みの頭にまず浮かぶのが「大分麦焼酎」ですね。 日本の焼酎の定番といっても過言ではない、いいちこや二階堂は大分のお酒です。 しかし、ご存知だったでしょうか…いいちこを作っているメーカーは、日本酒の酒蔵だったということを！！ というわけで今回は、いいちこの「三和酒類」が造った純米酒「和香牡丹（わかぼたん）」をご紹介します。 いいちこの「三和酒類」が日本酒を作っているワケ シンプ […]
純米酒
食事を引き立てる純米吟醸・大吟醸酒だけを、 ただ一心に造り続けています ―『玉乃光』玉乃光酒造―（伏見酒蔵四季巡礼③）
灘（兵庫県）、西条（広島県）と並び、「日本三大日本酒の主産地」として知られる京都の「伏見」。この伏見を訪問し、蔵元や蔵人に日本酒の魅力をお聞きする連載企画、「伏見酒蔵四季巡礼」。今回は、日本でも希少な純米吟醸酒と純米大吟醸酒だけを造り続ける「玉乃光酒造」さんにお伺いしました。 業界に先駆けて「純米酒」を復活させたパイオニア 玉乃光酒造は1673年（延宝元）、初代中屋六左衛門が紀州徳川藩の免許を受け […]
北海道産米使用の冬季限定日本酒シリーズが3種同時発売
田中酒造株式会社(北海道小樽市)は、冬季限定酒シリーズの発売を開始した。 シリーズは3種類あり、詳細は次のとおり。 ①大吟醸酒 雪あかり 華やかな香りとフルーティーな味わいで爽やかな口あたり。2000本限定発売。 小売価格2400円(税込) ②純米 ほたる雪 純米酒ならではの酸味と甘み、バランスの良いしっかりとした味わい。1300本限定発売。 小売価格1900円(税込) ③純米にごり酒 雪ぴりか […]
高清水「夏の純米」を呑んでみた
夏にふさわしい、涼しげなデザインに惹かれて買ってしまったのが、こちら。 高清水 夏の純米 その名の通り、純米酒。 純米酒は、米・米こうじだけを原料にした清酒。ふくよかで、旨味・コクが深いのが特徴です。 こっくりとした味わいが、美味しさのゆえんではあるものの、夏のお酒として合わないと思われがちでした。 が、最近は各メーカーの研究・開発が進み、スッキリ呑める純米酒が開発されつつあります。 その一つが、 […]