ポーター：ロンドン生まれの濃厚な黒いビール
ポーターは18世紀ごろにロンドンで開発された黒ビールです。ポーターという名前は、荷物運搬人（Porter）に好まれたことに由来しています。 swamphead 色はこの上なく黒く、泡も褐色で強く立ち上るので、コーラと見間違うほどです。この黒さは高温で焦がした麦芽（ブラックモルト）に由来し、カラメルやココアを思わせる非常に濃厚な香りと味わいを持っています。苦みはやや強めですが、ローストされた麦芽の甘 […]
ビール
ベルジャンホワイト：オレンジピールとコリアンダーを使った甘いビール
ベルジャンホワイト（Belgian White）はその名のとおりベルギー発祥の白ビールで、略して「ヴェット」の名でも呼ばれます。 普通の麦芽に加えて生の小麦も使って仕込みをし、ホップと共にオレンジピール（オレンジの皮）、コリアンダー（いわゆるパクチー）の実と種を投入することで作られるという、独自の製法が特徴です。小麦を使うことから「ベルジャン・ウィート（ウィート＝Wheat：小麦）」の名もあります […]
アメリカンラガー：ピルスナーよりもさらにライトでのど越し爽快なビール
アメリカラガー（American Lager）はその名のとおり、アメリカ合衆国発祥のラガースタイルのビールです。 銘柄にもよりますが、非常にさっぱりと軽い飲み口が特徴で、日本の発泡酒に近いところがあります。 色は薄い金色で、ジャスミンティーのような淡い色合いをしています。炭酸は強めで、人によってはきつく感じることもあるかもしれません。ホップの苦みやクセはほとんどなく、ピルスナー以上にのど越しが良い […]
丹後の歴史や文化が味わえる地ビール「丹後クラフトビール」
滞在型リトリート志向の施設である西日本最大級の道の駅、『丹後王国「食のみやこ」』で作られる地ビール「丹後クラフトビール」全7種が、4月22日よりオンラインショップ「丹後王国匠庵別館」で販売を開始した。 「丹後クラフトビール」は、ドイツ人醸造家から醸造技術を習得した日本人醸造家・山口道生氏による「ていねいな造り」と手間を惜しまない「ビールを育てる」作業から生まれ、食事との相性も考慮に入れた製品。雑味 […]
ビールとは何か？何からできているのか？
ビールは「麦とホップから作られているお酒」ということはご存じの方も多いかもしれません。 しかし、「これがビールである」という厳密な定義をするのは少し難しいところです。また、原料として具体的にどんな麦を、どのように使うのか、ホップとはいったい何なのかということについては、詳しく語られることはあまりないでしょう。 今回はビールとは何か？そしてビールにはどのようなものが原料として使われているのかを紹介し […]
- 2016.04.15
- ビール,
ビールは金色で苦いとは限らない！ 赤い、白い、甘い、あなたが知らないビールの世界を見てみよう
ビールといえば、みなさんはどのようなイメージを抱くでしょうか。 ・金色で炭酸が強く、スッキリとのどごしが良い。 ・飲むときはキンキンに冷やしてグビグビいく。 これまで日本の大手ビール会社によって製造されていたビールは、ほぼすべて同じ特徴を持っていました。色が赤や白であったり、冷やさない方がおいしかったり、甘かったりすっぱかったりするようなことはなかったでしょう。恐らく、いくつかのメーカーのビールを […]
トロピカルなサンクトガーレンのフルーツビール「パイナップルエール」、4月28日より限定発売
サンクトガーレン有限会社は、フルーツビール「パイナップルエール」を4月28日より春夏限定で販売する。 「パイナップルエール」は、デルモンテの管理農園で栽培され、横浜の工場で手切りされたゴールデンパインを600kg使用したもの。 果実はビールが発酵する前の麦汁に投入。果実と麦汁を一緒に発酵させることで、泡までほんのり甘いパイナップル風味が感じられるビールとなっている。 今年は新たにアメリカの新種ホッ […]
- 2016.04.15
- カーネーション&クラフトビール, サンクトガーレン, ビール,
母の日はサンクトガーレンの「カーネーション&クラフトビール」で心から感謝！
サンクトガーレン有限会社は、5月8日(日）の母の日に向けたギフトセットの予約受付を直営ネットショップで開始した。 セットはカーネーションの鉢植えとクラフトビール4本の詰め合わせ。ビールの内容によって3種類となっている。 「カーネーション&フルーツビールセット」は、カーネーションと湘南ゴールド2本とパイナップルエール2本の組み合わせ。湘南ゴールドは、神奈川のオレンジ“湘南ゴールド”を丸ごと使 […]
- 2016.04.15
- カーネーション&クラフトビール, サンクトガーレン, ビール,
&クラフトビール」で心から感謝！
サンクトガーレン有限会社は、5月8日(日）の母の日に向けたギフトセットの予約受付を直営ネットショップで開始した。 セットはカーネーションの鉢植えとクラフトビール4本の詰め合わせ。ビールの内容によって3種類となっている。 「カーネーション&フルーツビールセット」は、カーネーションと湘南ゴールド2本とパイナップルエール2本の組み合わせ。湘南ゴールドは、神奈川のオレンジ“湘南ゴールド”を丸ごと使 […]
- 2016.03.23
- キリンビール, グランドキリン 雨のち太陽のセゾンビール, ビール,
梅雨の憂さを吹き飛ばす「グランドキリン 雨のち太陽のセゾンビール」5月24日より発売
キリンビール株式会社は、梅雨の晴れ間を楽しめる爽やかな味わいの「グランドキリン 雨のち太陽のセゾンビール」を5月24日より期間限定で発売する。 「グランドキリン 雨のち太陽のセゾンビール」は、ドイツ・ハラタウ産のマグナムホップとペルジャン酵母由来の香りが合わさった、みずみずしい柑橘を思わせる、蒸し暑い初夏に楽しめるビール。 通常の仕込み段階でホップを使用し、さらに発酵過程でも漬けこんで複雑な香味を […]