オールドエール：熟成によって生まれる複雑芳醇な風味
オールドエール（Old Ale）はイギリスで古くから作られてきた伝統的なスタイルのビールです。イギリス由来であることから、イングリッシュ・オールドエールの名で呼ばれることもあります。オールドの名は1年以上の長い熟成期間を経て作られることを意味します。 オールドエールの作り方 オールドエールはアルコール度数が高く、非常に濃い点が特徴です。 アルコール度数を高くするには、発酵の途中でアルコールの原料と […]
ビール
ボック：雄ヤギのように力強いドイツビール
ボック（Bock）は17世紀ごろから南ドイツのミュンヘンで作り出されたビールです。 原型となったビールは、北ドイツにあるアインベックという町で、14～15世紀ごろから作られていた、高アルコールビールです。 ボックの歴史 アインベックは中世後期において、バルト海沿岸の貿易を独占して、ヨーロッパ北部の経済を支配していたハンザ同盟に加わっていました。良質な軟水が豊富な都市で、現在でも高品質なビールが作れ […]
何杯でも生ビールが1杯100円！東京・銀座の「寿司居酒屋 番屋」が期間限定のキャンペーンを開始。
大東企業株式会社が運営する東京・銀座の「寿司居酒屋 番屋」では、8月8日から9月26日までの”毎週月曜日”通常580円の生ビールが何杯でも「1杯100円」で楽しめるキャンペーンを実施する。 銀座といえば、物価が高いという印象があるが、寿司居酒屋 番屋は「本マグロ、のどぐろ等の高級魚介を、リーズナブルに」をコンセプトとし、“脱銀座価格”を目指している。 今回の「寿司居酒屋 番屋」のキャンペーンは、2 […]
クリーク：サクランボを漬け込んだ甘酸っぱいフルーツビール
クリーク（Kriek）は、ビールにサクランボを漬け込むことで風味をつけるとともに二次発酵させたフルーツビールです。名前はフラマン語でサクランボのことで、キイチゴ（ラズベリー）を漬け込んだものは「フランボワーズ（Framboise）」という名前です。 漬け込むビールはベルギーのバヨッテンラント地方だけで生産されている、自然発酵ビールのランビックです。ランビックの醸造所は、多くの場合クリークやフランボ […]
ランビック：由緒正しいワイルドビール
ランビック（Lambic）は世界でも珍しい、野生の酵母を使って作られるビールです。 何千年も前にビールが生まれたときは、空気中を漂う酵母が麦汁に入ることで発酵が行われていました。しかし、それでは品質が安定せず、ちゃんとしたビールができるかどうかわからないので、やがて特定の種類の酵母を培養して使うようになりました。 ランビックは、あえてこうした純粋培養の酵母を使わず、醸造所の周辺にいる野生の酵母を取 […]
秋・冬の空が眺めたくなる新ジャンル「ホップタイム」期間限定新発売
サントリービール株式会社は、新ジャンル「ホップタイム」〈PM6:00〉〈PM9:00〉を9月27日より期間限定新発売する。 「ホップタイム」〈PM6:00〉〈PM9:00〉は、秋・冬の風情を感じられる限定商品。秋・冬の美しい“夕暮れ”や“星空”をイメージした香りに仕上げ、その“時間”を商品名にしたものだ。 「ホップタイム」〈PM6:00〉は、白ワインのような優雅な香りが特長のハラタウブランホップを […]
バーレイワイン：芳醇濃厚な長期熟成ビール
バーレイワイン（Barley Wine）とは、300年ほど前からイギリスで作られている高アルコールビールです。バーレイとは大麦のことで、バーレイワインの名はワインの如き芳醇な香りと高いアルコール度数を持つビールであることを意味します。一説には、ブドウが育ちにくい気候のイギリスにおいて、ワインに対抗できるお酒をビールで作り出そうとしたことで生まれたともいわれています。 この名前が使われ出したのは19 […]
- 2016.07.25
- 29 BEER FEST, KIDS HOLDINGS, ビール,
ドイツの伝統的なビール祭りが体験できる「29 BEER FEST（ニーキュービアフェスト）溝の口駅前店」がオープン！
株式会社KIDS HOLDINGSは、ドイツの伝統的なビール祭りが体験できる、日本最大級の屋内型ビアガーデン「29 BEER FEST（ニーキュービアフェスト）」を神奈川県川崎市の東急電鉄・溝の口駅に7月24日（日）オープンした。 新店舗のオープンを記念して、8月末日までメインコースの【GERMAN STYLE】自家製ソーセージ盛り＋ビュッフェ食べ放題＋飲み放題、【FEST STYLE】豪華肉盛り […]
ビール嫌いの方も必見！未知のビールに出会えるベルギービアガーデン特集
暑くなってくると、飲みたくなるのはやはりビールです。冷房の利いた屋内で飲むのも良いけれど、開放感あふれるビアガーデンで飲めば、ビールのおいしさは大きく増します。 多くのビアガーデンで提供されるのは金色で苦くて白い泡のビール、いわゆるピルスナーが主体です。ピルスナーは日本の夏にぴったりの爽やかなおいしいビールですが、苦みや炭酸などがきつく感じて「ビールが嫌い」と思ってしまう人もいるでしょう。 ビール […]
デュンケル：ダークな色合いの飲みやすいドイツビール
デュンケル（Dunkel）はドイツのミュンヘンを中心とするバイエルン地方で作られているラガービールです。名前はドイツ語で「暗い」という意味で、ローストした麦芽を使用した褐色をしています。ミュンヘン由来なので、ミュンヒナー・デュンケルとも呼ばれます。 日本では「ドゥンケル」「ドンケル」などの表記ゆれもあります。 同じバイエルン州で多く作られている濃色のビールには、シュバルツ（シュバルツビア）がありま […]