「12ヶ月の上善如水 2015」シリーズ…冬に味わう「生」の魅力
年末年始はいかがお過ごしでしたか？ わたしはお正月用に用意したお酒を、大晦日の夜から呑み始め、年を越す前にほぼ呑み尽して元日を迎えました。。。 こんなわたしでも今年一年、美味しいお酒が呑めますように！ そんな願いを込めて、今年は「12ヶ月の上善如水 2015 全制覇」を目指したいと思っています。 「12ヶ月の上善如水 2015」とは、白瀧酒造の期間限定シリーズのお酒で、1年を通じて各月に販売されま […]
生酒
長く愉しむ技術と「旬」を愉しむ和心…秋のひやおろし
お風呂あがりの一杯に至福を感じる、酔いどれ女子です。日本酒検定を目指し、今日も真面目に呑んでいます。 日本酒は二度、湯につかる…「火入れ」 さて、「ドラえもん」のしずかちゃんは一日に3回お風呂に入るそうだけど、日本酒も製造過程の中で、2回も湯につかるとのこと。 これは「火入れ」と呼ばれている作業で、目的は殺菌、それから風味を安定させるため。 「火入れ」で異なる日本酒の種類…秋の風物詩「ひやおろし」 […]