Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう
東京文京区にある湯島天神にて開催された「梅酒まつりin東京2016」に行ってきました。 一般社団法人梅酒研究会が主催するイベントで、今年の開催日は10月7日から11日まで。2016年は東京の他にも、これまでに福岡や兵庫などで開催されました。 梅酒まつりのピーアールに 「日本全国より100蔵以上の酒蔵の皆さまから170銘柄以上の梅酒が登場します！」 とあります。 「そんなにあるの！」と思う人もいるで […]
オエノングループの合同酒精株式会社は、梅酒「鴬宿梅」シリーズに梅酒「鴬宿梅 ラム酒仕込み」を加え、3月29日に発売する。 「鴬宿梅 ラム酒仕込み」は、通常の梅酒がホワイトリカーや焼酎などに漬け込むのに対し、ジャマイカ産ダークラムに厳選した国産の梅を漬け込んでいる。 そのため、まるでラム酒を使ったスイーツのような仕上がりだ。ダークラム由来の芳醇な香りとまろやかな香りが特徴。また、酸味料、香料を一切使 […]
メルシャン株式会社は、梅酒に白ワインをブレンドした「すっきり白ワイン仕立ての梅酒」を3月8日より発売する。 梅酒市場は10年前に比べると約2倍に伸長しているという。もはや日本を代表するリキュールと言っても過言ではない。 そんな中、消費者の梅酒に対する好みは、「フルーティーな香味」や「さっぱりとした味わい」にシフトしている。 そこで、発見されたのが、爽やかな柑橘系の香りが豊かな白ワインと梅酒の味わい […]
サントリースピリッツ株式会社は、5月にバー業態を中心とした業務用市場で発売された「山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒」の販売チャネルを拡大し、10月6日より家庭用市場でも発売する。 「山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒」はただの梅酒ではない。焙煎樽で熟成させた梅酒に、梅酒樽で後熟させたグレーンウイスキーを加えた付加価値型の梅酒だ。 焙煎樽由来の芳しい香りと華やかで深みのある味わいに加え、柔らかく長い余韻が […]
こんにちは。三益酒店 利き酒師ショウミホです。 突然ですが皆さん、“越乃寒梅(こしのかんばい)”と聞くと何をイメージされますか。 日本酒？新潟のお酒？幻のお酒？淡麗辛口？ はい、どれも正解です。 でもその“越乃寒梅”に梅酒があることをご存知の方は少ないと思います。 越乃寒梅 梅酒720ml…3,394円（税込） 越乃寒梅の梅酒は、自家製乙焼酎（長期熟成貯蔵）に梅と氷砂糖をたっぷり入れて仕込んだ濃厚 […]
サントリースピリッツ株式会社は、スパーリング蒸溜梅酒「澄みわたる梅酒 天然水仕上げスパークリング」を6月16日より発売する。 「澄みわたる」シリーズは、果実のお酒を蒸溜した、透明ですっきりした味わいと果実由来の爽やかな香りが特長のRTS（本格的な味わいが気軽に楽しめる）商品。 先行販売されている「澄みわたる梅酒」、「澄みわたる柚子酒」、「澄みわたる葡萄酒」のいずれも好評な売れ行きだ。 今回の「澄み […]
何をやるにしても面倒くさくてやりたくない。 そんな僕でも得られる美味しさを求めて 毎年のように続けている自家製梅酒の製造。 最低限これだけやっておけば間違いない。 美味しい自家製梅酒の作り方をご紹介します。 1.梅と酒と氷砂糖を購入し、まずは梅を2,3時間水につける ネット通販でも近所のスーパーでもOKとにかく梅を手に入れましょう。 文量は梅1kg・酒1.8リットル・氷砂糖500g※氷砂糖はお好み […]
