春の宴を優雅に…桜酵母を使用「花かほり 純米吟醸」
古来より桜には不思議な力があると言われ、人々の心を魅了し続けてきました。 その魅惑的な力により生まれた日本酒があることをご存知ですか？ 日本酒造りは一般に、お米からできた酵母を使用しますが、「桜の花で、日本酒を醸したい」という山口県酒造業界の並々ならぬ熱意を受け、宇部高等工業専門学校が桜の花をかき集めて献身的に協力し、幾多の困難を乗り越え、桜の花から酒母に適した酵母を分離することに成功。「やまぐち […]
Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう