月山の良水で作るビール：山形県のクラフトブルワリー
山形といえば温泉と果物、そしてお漬物。冬が厳しい環境のために保存食文化が発達し、お酒のあてに事欠かない味覚が揃っています。 何より重要なのが、酒の仕込みに適した良質な水が豊富な事です。水源は県の中心部にある月山で、豊富な雪解け水が火山層に浸透して山麓から湧きだし、山形を全国有数の湧き水・温泉地にしています。 この水は山麓のブナ林の中で400年間も滞留して磨かれることにより、適度なミネラル分を含んだ […]
Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう
山形といえば温泉と果物、そしてお漬物。冬が厳しい環境のために保存食文化が発達し、お酒のあてに事欠かない味覚が揃っています。 何より重要なのが、酒の仕込みに適した良質な水が豊富な事です。水源は県の中心部にある月山で、豊富な雪解け水が火山層に浸透して山麓から湧きだし、山形を全国有数の湧き水・温泉地にしています。 この水は山麓のブナ林の中で400年間も滞留して磨かれることにより、適度なミネラル分を含んだ […]