V(-¥-)V ごとう さとき

“天使の分け前”~熟成年数100年のウィスキーが無い理由とは?~【後編】

天使はどのくらい酒を飲む?50年で樽の中は空っぽになる! 単なる自然現象を「天使の分け前」と名づける酒職人のセンスはナイスですが、実際天使はどの位の量を飲むかと言えば、“年間で酒樽に詰められた酒の2%くらい”になります。 まぁ、保管環境によって結構な誤差は生まれますが、計算上は50年で樽詰めされたウィスキーは空っぽになってしまうわけです。ウィスキーを詰める樽の容量は、180リットル詰めから最大では […]

“天使の分け前”~熟成年数100年のウィスキーが無い理由とは?~【前編】

出典元:Matthew Ragan ウィスキーの琥珀色はどうやってつく? ウィスキーといえば、深い味わいと琥珀色が印象的です。ウィスキーは基本的にビールと同じく、大麦(モルト)から作られる酒ですので、あの色は醸造段階でつくと思っている方もいるかもしれませんが、実は蒸留した段階でウィスキーは無色透明だったりします。 その昔、ウィスキーは蒸留しただけで出荷されていましたし、現在でも無色透明な“ホワイト […]

意外と知られていない?ウィスキーの見分け方~原料編~

「マッサン」効果? 近頃ウィスキーがバカ売れしているらしい… NHKの連続テレビ小説といえば、安定した高視聴率で関連したグッズが売り上げを伸ばし、ゆかりの地に観光客が大挙する事でも有名です。 2014年後期のドラマは、“日本のウィスキーの父”とも呼ばれている、ニッカウヰスキーの創始者、竹鶴政孝(たけつる まさたか)と、その妻である竹鶴リタをモデルにした『マッサン』になります。 『マッサン』も結構な […]

酒場の基礎知識【3】~酒の修行はBarでしよう!~

出典元:sylvar Bar発祥の地はアメリカらしい… その語源は? 最近は「Bar」と書いて『バル』と呼ばせる店が増えてきました。しかしバルの語源は「Bar」であり、これを『バー』と読むか『バア』と読むかで、世代がわかってしまいます。そんな「Bar」発祥の地はアメリカです。アメリカそのものが建国して250年足らずの新しい国で、酒場を「Bar」と呼ぶのも、長い人類の歴史の中では比較的新しいと言える […]

酒場の基礎知識【2】~最も多い飲み屋かもしれない「居酒屋」とは?~

外飲みデビューの定番!「居酒屋」とは? 大学生時代の歓迎会やコンパ、あるいは社会人になってから上司や先輩に誘われて酒を飲む…いわゆる“外飲みデビュー”の場として、最もよく使われるのは「居酒屋」と呼ばれる酒場でしょう。 また先輩や上司に余程粋な人がいない限り、デビューの居酒屋は大抵チェーン店系列の居酒屋になる事が多いと思います。 ただ居酒屋は数ある酒場の中で、結構定義の難しいモノだったりします。 日 […]

酒場の基礎知識【1】~日本の酒場に基準はない?~

「居酒屋」に「スナック」、「Bar」に「パブ」これらの酒場はどう違う? 一言で「酒場」といっても、世の中には色々な酒場があります。「居酒屋」からはじまり、「スナック」・「Bar」・「パブ」・「キャバクラ」などなど…最近では「Bar」と書いて「バル」と呼ばせる店も増えています。 これらの酒場の呼び名の違いは何処からくるのでしょう?またそれらの酒場にはどんな特徴があるのでしょう? 日本の法律では酒場の […]

酒を飲むとバカになる?法律で未成年が飲酒できない理由

「お酒は二十歳になってから」と言っているのは日本だけ? 日本は「未成年者飲酒禁止法」という法律で、未成年者はお酒を飲んではいけない事になっています。未成年と言うことは二十歳未満は飲酒禁止ということになるわけですが、これは世界的に結構厳しい法律だったりします。 飲酒そのものを違法としているイスラム圏を除き、二十歳未満の飲酒を禁じている国は意外に少なく、欧米諸国をはじめ多くの国は16歳から18歳で飲酒 […]

知っておこう! 日本酒のグレード

昔、日本酒のグレードは三種類だけだった? 日本酒のラベルをガン見すると、「純米酒」だの、「大吟醸酒」などといった“酒のグレード”が表記されています。 その昔日本酒といえば、 「特級」 「一級」 「二級」 の3段階で分類されていました(戦前は「5級」まであったらしい)。 しかしこの分類は、単にアルコール度数を基準とした、酒税の割合を示したもので、酒質とは必ずしも一致していなかったのです。 そして、日 […]

酒マニア必読の書!『夏子の酒』

酒マニアを自負する人であれば、必読の書!日本酒漫画の決定版といえば『夏子の酒』。 天高く馬肥ゆる秋です。今年も異常気象だの騒がれましたが、米の取れ高はなかなかなようで、逆に採れ過ぎて小売価格が急落しているとか・・・ そんな米で作るのが日本酒ですが、普段食べているお米は「飯米(はんまい)」と呼ばれ、お酒を作る米は「酒米(さかまい)」と呼ばれ、品種が違うのをご存知でしょうか? 普段食べている米に水を混 […]

昔は無色透明だった?!独立騒動で話題のスコットランドが生んだスコッチ・ウィスキーとは?

ウィスキーとビールは同じ物?大麦のジュースを蒸留するとウィスキーになる! 独立騒動で話題になっているスコットランドは、スコッチ・ウィスキー発祥の地と言われています。ウィスキーそのものもアイルランド地方が発祥だという説が有力です。 ウィスキーといえば、洋酒の代表格として昔から日本でもよく飲まれていましたが、その原料や製法は意外と知られていません。ザックリと原料を説明すれば、ウィスキーは大麦とその他の […]