「醸造アルコール」とは身近なあのお酒！香りづけと防腐の魔法
日本酒検定3級受験を12月7日に控え、若干錯乱しつつもテキスト熟読中の酔いどれ女子です。 今日は、「いいなあ、わたしにも添加してくれないかなあ」と思った醸造アルコール添加、通称「アル添」についてお話します。 「醸造アルコール」って何？ 日本酒の原料と言えばお米＋米麹＋水ですが、「醸造アルコール」が添加される場合もあります。醸造アルコールの正体は、とうもろこしなどを原料に、甲類焼酎と同じ製法で作られ […]
Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう
日本酒検定3級受験を12月7日に控え、若干錯乱しつつもテキスト熟読中の酔いどれ女子です。 今日は、「いいなあ、わたしにも添加してくれないかなあ」と思った醸造アルコール添加、通称「アル添」についてお話します。 「醸造アルコール」って何？ 日本酒の原料と言えばお米＋米麹＋水ですが、「醸造アルコール」が添加される場合もあります。醸造アルコールの正体は、とうもろこしなどを原料に、甲類焼酎と同じ製法で作られ […]