- 2018.02.28
- 夏の発酵サロン, 日本酒, 星野リゾートロテルド比叡,
琵琶湖周辺の発酵食文化を堪能！ロテルド比叡の「夏の発酵サロン」
「星野リゾート ロテルド比叡」では、「夏の発酵サロン」を、6月1日より開始する。 「星野リゾート ロテルド比叡」と言えば、比叡山に建つオーベルジュだ。その比叡山のふもとにある琵琶湖周辺は、鮒鮓や日本酒、味噌、醤油など発酵食文化が栄え、現在はワインやチーズなど新しい発酵食文化も登場している。 そこで、この発酵サロンでは、発酵食を食事だけではなく、食前のアペリティフやかき氷にも取り入れることとなった。 […]