- 2016.07.29
- ビール、吟醸ビール,
吟醸ビール：清酒と麦酒のマリアージュ
吟醸ビールは、発酵に日本酒の醸造に使われる酵母、いわゆる「清酒酵母」を用いたビールです。酒イーストビールとも呼ばれ、英語でも「Ginjo Beer」「SAKE Yeast Beer」で通じます。 日本酒の酵母でビール？と疑問に思うかもしれませんが、それほどおかしなことではありません。ビール、ワイン、日本酒、さらにはパンに至るまで、使用されている酵母菌（イースト）は基本的にほとんど同一の種だからです […]
Not a Salmon but SAKE（酒） 今宵呑む酒を見つよう
吟醸ビールは、発酵に日本酒の醸造に使われる酵母、いわゆる「清酒酵母」を用いたビールです。酒イーストビールとも呼ばれ、英語でも「Ginjo Beer」「SAKE Yeast Beer」で通じます。 日本酒の酵母でビール？と疑問に思うかもしれませんが、それほどおかしなことではありません。ビール、ワイン、日本酒、さらにはパンに至るまで、使用されている酵母菌（イースト）は基本的にほとんど同一の種だからです […]