クリーク

クリーク:サクランボを漬け込んだ甘酸っぱいフルーツビール

クリーク(Kriek)は、ビールにサクランボを漬け込むことで風味をつけるとともに二次発酵させたフルーツビールです。名前はフラマン語でサクランボのことで、キイチゴ(ラズベリー)を漬け込んだものは「フランボワーズ(Framboise)」という名前です。 漬け込むビールはベルギーのバヨッテンラント地方だけで生産されている、自然発酵ビールのランビックです。ランビックの醸造所は、多くの場合クリークやフランボ […]