オールドエール

オールドエール:熟成によって生まれる複雑芳醇な風味

オールドエール(Old Ale)はイギリスで古くから作られてきた伝統的なスタイルのビールです。イギリス由来であることから、イングリッシュ・オールドエールの名で呼ばれることもあります。オールドの名は1年以上の長い熟成期間を経て作られることを意味します。 オールドエールの作り方 オールドエールはアルコール度数が高く、非常に濃い点が特徴です。 アルコール度数を高くするには、発酵の途中でアルコールの原料と […]